Postitus avaldatud oktoobris 2024
Võib julgelt väita, et traditsiooniline hispaania köök on eelkõige tuntud roogade poolest, mis sisaldavad liha ja/või mereande. Nii mõnelegi tulevadki hispaania gurmeest rääkides ilmselt esimese asjana meelde just ibeeria sink, tapad või mereandidega paella. Ometi on viimastel aastatel veganlus Hispaanias jõudsalt levinud, tänu millele on vegan toiduvalikud laienenud ka kõige traditsioonilisematesse piirkondadesse. Ei tasu ka unustada, et tegemist on riigiga, kus olulisel kohal on just kohalikud põllumajandussaadused (PS. imemaitsvaid köögivilju, kaunvilju ja teisi põllimajandussaadusi pakub Navarra bränd El Navarrico, kelle hoidiseid müüme ka meie Hispaania Majas). Tänu kasvavale teadlikkusele tervislikust ja keskkonnasõbralikust toitumisest ning kohalike restoranide loomingulisusele on Hispaania nüüdseks pakkumas laia valikut veganroogasid igas suuremas linnas.
Kui oled taimetoitlane või vegan ja planeerid reisi Hispaaniasse, ei pea sa kindlasti muretsema – taimetoitlane seal nälga ei jää! Siin on ülevaade Hispaania parimatest veganroogadest ja sihtkohtadest.
Vegan-sõbralikud road Hispaania köögist
Hoolimata sellest, et kuulsaimad hispaania road sisaldavad enamasti kas liha või mereande, on mitmeid traditsioonilisi toite, mis ei sisalda ei liha ega kala või mida saab hõlpsalt veganitele kohandada. Siit leiad valiku vegan-sõbralikke toite Hispaania köögist.
Pisto
Pisto on Castilla-La Mancha autonoomsest piirkonnast pärit roog, mis meenutab prantsuse ratatouille‘d. Valmistamiseks läheb vaja tomateid, sibulaid, paprikat, suvikõrvitsat ja oliiviõli. Pisto’t serveeritakse sageli koos leivaga külmalt või soojalt koos keedukartuliga.
Setas al ajillo
Setas al ajillo ehk küüslauguga praetud seened on imelihtne ja maitsev roog, mis sobib ideaalselt õhtuteks, kus pole aega ega energiat midagi keerulist valmistada. Lisaks küüslaugule lisatakse seentele valget veini ja hakitud peterselli. Seened sobivad ideaalselt näiteks ciabatta kõrvale.
Gazpacho
Gazpacho on Andaluusiast pärit külm tomatisupp, mis sisaldab tomatit, kurki, paprikat, oliiviõli ja äädikat. Suvel on see ideaalne ja värskendav eelroog.
Espinacas con garbanzos
Espinacas con garbanzos on Sevillast pärit kikerherne- ja spinatihautis. Maitsestamiseks kasutatakse sageli erinevaid vürtse nagu paprika ja küüslauk. Levinuim viis hautist serveerida on koos leiva või saiaga, aga miks ka mitte kartuli või riisiga.
Tombet
Tombet on Mallorcalt pärit populaarne taimne roog, mis koosneb kihiti küpsetatud baklažaanist, paprikast ja kartulist. Tombet’i serveeritakse tavaliselt rikkaliku tomati-küüslaugukastmega.
Coca
Coca on Kataloonia versioon pitsast. Nagu pitsa puhul ikka, saab coca peale katteks lisada peale kõike endale meelepärast. Vegan coca katteks sobivad ideaalselt näiteks paprika, tomat, suvikõrvits, seened ja kes julgeb, võib ju ka ananassi lisada.
Vegan tapad
Hispaania kultuuris on tapa’d olulisel kohal. Tegemist on väikeste suupistetetega, mida süüakse veini/õlu kõrvale või tarbitakse eelroana enne suuremat sööki. Siin on nimekiri mõnedest klassikalistest vegan-tapa’dest
Patatas bravas
Patatas bravas on krõbedad kartulikuubikud, mida serveeritakse aioli ja vürtsika tomatikastmega (mõlemad Hispaania Majas saadaval!). Veganid saavad roast aioli lihtsalt välja jätta – kartulid on imehead ka vaid tomatikastet kasutades!
Aceitunas
Aceitunas ehk oliivid on ühed tuntumad ja lihtsamad tapa’d. Hispaania Majas on saadaval nii suitsutatud kui ka ürtidega rohelised oliivid Finca La Barcalt!
Alcachofas salteadas
Alcachofas salteadas ehk hautatud artišokid on samuti ühed hispaaniapärased lihtsasti valmistatavad tapa’d, milleks läheb vaja vaid artišokke, oliiviõli ja küüslauku. Kuigi artišokid on Eesti toidukultuuris üsna võõrad, julgustame kõiki neid proovima! Hispaania Majast leiad artišokisüdamed ja marineeritud artišokid El Navarricolt.
Parimad sihtkohad Hispaanias veganitele
Hispaania suurlinnadel on veganitele mitmeid põnevaid restorane, mis väärivad kahtlemata avastamist! Need on meie hinnangul viis kõige vegan-sõbralikumat sihtkohta Hispaanias.
Barcelona
Barcelona on üks tuntumaid linnu Hispaanias, mida külastab iga aasta miljoneid turiste. Seetõttu on ka loogiline, et seal on mitmekesine valik vegan- ja taimetoidurestorane. Omalt poolt soovitame näiteks:
- Blu Bar
- Asante
- El Vato Loco
Madrid
Sarnaselt Barcelonale on Madridil Hispaania pealinna ja populaarse reisisihtkohana veganile pakkuda mitmeid huvitavaid toidukohti. Soovitame:
- La Encomienda
- Avocado Love
- B13
Valencia
Nälga ei jää vegan ka paella sünnikohas, Valencias! Soovitame külastada näiteks:
- Guakame Street Food
- Khambú
- Lo de Ponxe En El Kinto Pino
Santa Cruz de Tenerife
Eestlaste seas populaarne reisisihtkoht, Santa Cruz de Tenerife, on küll tuntud oma mereandide poolest, aga sellegipoolest on seal suurepärane valik toidukohti ka neile, kes loomset ei tarbi. Soovitame külastada:
- UMAMI Good Food
- Juliana Kind Food
- Restaurante vegetariano La Verdulería
Granada
Tihti üheks Hispaania romantilisemaks linnaks peetav Granada pakub samuti veganitele laia valikut taimetoidurestorane. Külastada soovitame muuhulgas:
- Hicuri
- La Cosa Vegana
- Wild Food
Vegan festivalid Hispaanias
Lisaks vegan söögikohtadele toimub Hispaanias iga aasta ka mitmeid toidufestivale, kus saab maitsta erinevaid taimseid toite ja võtta osa muudest vegan elustiili tutvustavatest üritustest.
VeganFest Barcelonas
Euroopa suurim vegan festival toimub igal aastal Barcelonas. Suurejoonelisel üritusel saab maitsta mitmete erinevate restoranide vegantoite, kuulata elavat muusikat ja võtta osa põnevatest konverentsidest. Üritus on täiesti tasuta ja eelmisel aastal võttis sellest osa ligi 50 000 inimest. Vaata festivali kodulehte siit!
Madrid Vegan Food Festival
Hispaania pealinnas, Madridis saab samuti iga aasta osa võtta vegan festivalist, kus lisaks vegantoitude maitsmisele saab osa võtta ka toiduvalmistamise demonstratsioonidest ja nautida erinevaid muusikalisi etteasteid.
Valencia Vegan Festival
Iga-aastane Valencias toimuv vegan festival keskendub samuti taimetoidu ja veganluse edendamisele. Oodatuim üritus festivali puhul on iga aasta olnud Ruta de la Tapa Vegana, kus restoranid pakuvad erinevates Valencia linnaosades erinevaid vegan tapa’sid.
Kuigi Hispaania on riik, mis on tuntud oma liha- ja mereannirohke toidukultuuri poolest, on ka ohtralt vegan- ja taimetoite, mis sealt pärinevad. Ka Hispaania Maja valikus on ohtralt gurmeetooteid, mis on sobilikud veganitele (vaata näiteks El Navarrico, Bonilla a la Vista, La Chinata ja Finca la Barca tooteid). Kui oled vegan ja plaanid reisi Hispaaniasse, siis nälga ei jää Sa kindlasti! Loodan, et said ülevaate veganrestoranidest ja -festivalidest erinevates Hispaania linnades ja ühtlasi ka ideid roogadest, mida ise kodus järele võiks proovida!
Hispaania Maja toob Eestisse ehtsad ja kvaliteetsed Hispaania maitsed. Meie tootevalik on hoolikalt valitud, paljud brändid pärinevad pereettevõtetest, kus on hoitud ja edasi antud traditsioone juba mitmeid põlvkondi.
Pakume laias valikus täistaimseid tooteid, mis sobivad nii veganitele kui ka kõigile teistele – olgu igapäevaseks kokkamiseks või veidi pidulikumaks sündmuseks.
Pildid said blogisse järgnevatest allikatest: featured image, pisto, setas al ajillo, gazpacho, espinacas con garbanzos, tombet, coca, patatas bravas, alcachofas salteadas, Barcelona Blu Bar, Madrid La Encomienda, Valencia Guakame, Santa Cruz de Tenerife Umami, Granada Hicuri.